PAELLA, SIMPLE Y APETITOSA

PAELLA, SIMPLE Y APETITOSA

La paella en la cocina española es realmente irresistible (para los que nos gusta el arroz), pero a menudo  la paella realmente toma demasiado tiempo y algunas habilidades, que por desgracia no tenemos. Es por eso que a veces preparo la paella de una forma rápida y sencilla, y que si la haces bien, es realmente buena y rica.

Ingredientes (2-3 personas)

200 gr de arroz

2 Pechugas de pollo o 2 o 3 muslos (o pescado, gambas, langostinos, calamares, mejillones, almejas, etc.)

2 Dientes de ajo

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

100 gr de guisantes congelados

2 Tomates

½ copita de vino blanco

Caldo de pollo (hoy venden caldos para paellas)

Aceite de oliva virgen extra  AOVE

Sal

Pimienta negra recién molida

Azafrán o pimentón

Elaboración

En la paellera (, añadimos el ajo picado y la pimienta negra recién molida una cazuela de barro con  fondo), con aceite de oliva virgen extra, doramos la carne. Una vez dorada añadimos el ajo picado y salpimentamos. Sacamos y reservamos.

Picamos los pimientos, cortamos el tomate en dados, y agregamos todo a la paellera, una vez que estén un poco pochados, añadimos los guisantes.

Una vez que el tomate este bien incorporado al sofrito, incorporamos la carne, añadimos el azafrán y una pizca de pimentón, salpimentamos al gusto, y cocinamos.

Añadimos el arroz, y una cantidad doble de caldo de pollo, cocinamos y probamos de sazón, por si hay que corregir, y seguimos cocinando hasta que el caldo comience a evaporarse.

Metemos la paellera en el horno previamente calentado a 200º, en el centro del horno y continúe cocinando durante 20 minutos.

Sacamos y dejamos reposar 4 o 5 minutos.

Servir caliente.

¡Buen provecho!