SALSA ALI-OLI CON PIÑONES

SALSA ALI-OLI CON PIÑONES

Esta receta de ali-oli es especialmente ideal, para zarzuelas de pescado o mariscos, pescados a la plancha, carne a la parrilla, mariscos, ensaladas e incluso para pastas.

Ingredientes

3 Dientes de ajos

10 almendras (5 almendras, 5 avellanas y piñones) tostados

Perejil picado

20 piñones

1 Rebanada de pan frito

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

En un mortero grande, ponemos los dientes de ajos pelados y cortados, .los frutos secos troceados, la rebanada de pan frito troceada, el perejil picado, la sal y la pimienta negra recién molida al gusto, majamos muy bien hasta que se forme una pasta.

A continuación vamos añadiendo el aceite de oliva virgen extra poco a poco sin dejar de majar y remover con el mazo, hasta que se forme como una mayonesa espesa. Comprobamos de sazón y añadimos si hace falta más sal y pimienta negra.

Su salsa ali-oli con piñones, está lista para usar.

¡Buen provecho!