CERDO ASADO CON CIRUELAS PASAS

CERDO ASADO CON CIRUELAS PASAS

Ingredientes

1 K de cinta de  lomo de cerdo

1 Cebolla

300 gr de ciruelas pasas sin hueso

2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 Cucharadas de vino dulce

1 k de patatas

1 ramilletes de hierbas aromáticas

1 Vaso de vino blanco

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración

Cortamos la cebolla en cuartos.

En una cacerola, calentamos el aceite de oliva virgen extra y doremos al fuego el asado por todos lados, añadimos la cebolla cortada en cuartos.

Dejamos que suden unos minutos. Vertimos el vaso de vino dulce y el vaso de vino blanco, colocamos el ramillete de hierbas aromáticas, la sal, la pimienta negra recién molida. Cubrimos con caldo  y dejamos hervir 30 minutos.

Mientras, pelamos las patatas y cortamos en dados. Añadimos las patatas a la cacerola y cocinamos por 30 minutos. Finalmente añadimos las ciruelas pasas y cocinamos 15 minutos.

Servir caliente cortado en lonchas en una bandeja colocando las patatas y las ciruelas alrededor del asado.

¡Buen provecho!