SALMÓN A LA PIMIENTA VERDE

SALMÓN A LA PIMIENTA VERDE

Ingredientes

350 gr de lomo de salmón

5 cl de brandy

5 cl de nata liquida

2 cucharadas de pimienta verde (si puedes fresca)

1 Chalota grande

Sal

Pimienta negra recién molida al gusto

Mantequilla o aceite de oliva

Elaboración

Pelamos y picamos muy finamente la chalota.

Aplastamos la pimienta verde con el dorso del cuchillo.

En una sartén, calentamos la mantequilla o el aceite de oliva, y freímos unos minutos a fuego lento la chalota, hasta que este transparente, colocamos el salmón y doramos por ambos lados, desglasamos con el brandy y la pimienta verde, unos minutos hasta reducir el brandy.

Sacamos el salmón, y añadimos a la sartén la nata, removemos bien, dejamos que hierva, colocamos el salmón otra vez en la sartén y dejamos unos minutos hasta que la salsa se vuelva cremosa y espesita, y el salmón tome todos los sabores.

Servir caliente, acompañado de arroz cocido o patatas vapor.

¡Buen provecho!