ENSALADA
DE PASTA “CHARLY”
Esta ensalada fácil de elaborar
es ideal para estos días de calor.
Ingredientes
90 gr de pasta, macarrones,
lasitos, etc. La que más os guste
El jugo de ½ limón
Ralladura de limón
¼ de cebolla morada, muy picada
½ pepino, pelado y cortado en
daditos
100 r de tomates Cherry,
cortados en cuartos
Aceitunas negras sin hueso, al
gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Albahaca fresca, picada
60 gr de queso feta
desmenuzado, o el que más os guste
Sal
pimienta negra recién molida
Elaboración
En una cacerola con agua hirviendo
con sal, cocemos la pasta que vayamos a usar, durante el tiempo que ponga el
paquete. Una vez cocida la escurrimos muy bien y la pasamos por agua fría para
cortar la cocción, la ponemos en la ensaladera.
En la ensaladera con la pasta,
añadimos la cebolla morada muy picada, las aceitunas negras sin hueso, el
pepino en daditos, los tomates Cherry en cuartos, la albahaca fresca picada, salpimentamos
al gusto y removemos bien.
Hacemos una vinagreta con el aceite
de oliva el zumo de limón, la ralladura de limón, sal y pimienta negra recién molida.
Bien batido para que todos los ingredientes estén mezclados y cojan los
sabores.
Desmenuzamos el queso feta o
el queso que más os guste, sobre la ensalada, y rociamos con la vinagreta
preparada anteriormente cuando vayamos a servirla, mezclamos suavemente.
Servir fría.
¡Buen provecho!
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