HUEVOS CON SOBRASADA MALLORQUINA

 

HUEVOS FRITOS CON SOBRASADA MALLORQUINA

Ingredientes

2 huevos

50 gr de sobrasada mallorquina

Salsa de tomate

Queso para gratinar

Jamón serrano en taquitos

Sal

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

 

Elaboración

Precalentamos el horno a 200º.

Vertemos en cazuelas de barro o sartén apropiada para horno, un poco de aceite de oliva. Metemos las cazuelitas de barro en el horno para calentar los recipientes.

Sacamos y ponemos salsa de tomate en el fondo de las cazuelitas o sartén.

Cascamos los huevos con cuidado de no romper las yemas, sobre el tomate. Sazonamos con sal y pimienta negra recién molida al gusto, y añadimos los taquitos de jamón serrano y el queso rallado al gusto.

Desmenuzamos la sobrasada con un tenedor y cubrimos con ella las claras de los huevos.

Colocamos las cazuelitas o sartén en el horno y lo dejamos durante 8-10 minutos aproximadamente, hasta que las yemas estén cuajadas.

Servir calientes.

¡Buen provecho!