ENSALADA DE PATATAS GLORIA

 

ENSALADA DE PATATAS GLORIA

Ingredientes

2 patatas

3 huevos durios1/2 taza de alioli casero

20 aceitunas verdes sin hueso

¼ de taza de granos de maíz enlatados

½ cebolla

1 tomate

1 pimiento rojo asado o 2 pimiento del piquillo

Sal

Pimienta negra recién molida

 

Elaboración

E una olla con agua y sal, hervimos las dos patatas durante 30 minutos o hasta que estén completamente cocidas, luego sacamos y escurrimos y pasamos por agua fría.

Pelamos las patatas y las cortamos en dados de 1,5 centímetros de grosor, y las colocamos en un bol grande.

Picamos finamente la cebolla, el tomate picado en daditos, y los 2 huevos duros picados, y todos estos ingredientes los agregamos al bol con las patatas.

Añadimos los granos de maíz, y las aceitunas verdes sin hueso, removemos suavemente y añadimos el alioli casero, la sal y la pimienta negra recién molida, mezclamos todos los ingredientes muy bien con movimientos envolventes para que todos se impregne del alioli caserío.

Cubrimos el bol con papel film y metemos en el frigorífico duarte 2 horas aproximadamente.

Sacamos el bol del frigorífico pasado las 2 horas y servimos en platos pequeños, adornando cada plato con tiras de pimiento asado o del piquillo, huevos duros en rodajas finas y perejil (opcional)-

¡Buen provecho!