CANUTILLOS DE ALMENDRAS Y AVELLANAS

 

CANUTILLOS DE ALMENDRAS Y AVELLANAS

Este dulce , son unos pequeños canutillos rellenos de almendras y avellanas, endulzados con miel y aromatizados con agua de azahar. Un pastel oriental crujiente. Algunas personas piensan erroneamente que la repostería oriental es complicada de elaborar. Lo mas importante es el liado de estos rollitos o cigarros, te sorprenderá gratamente con el resultado.

Ingredientes

500 gr de almendras peladas

250 gr de avellanas tostadas molidas

500 gr de hojas de pasta filo

¼ de cucharadita de canela en polvo

2 cucharadas de agua de azahar

200 gr de azúcar glas

1,5 kg de miel

1 clara de huevo

Mantequilla derretida

 

Elaboración

En un mortero, agregamos las almendras con el azúcar y majamos hasta obtener un polvo o harina. Añadimos las avellanas al mortero tostadas y molidas, la canela en polvo, mezclamos muy bien y a continuación agregamos el agua de azahar, removemos muy bien para integrar todos los ingredientes y que se forme una masa homogénea. Hacemos unos rollos con esta masa.

Extendemos las hojas de pasta filo sobre una superficie de trabajo y luego colocamos un trozo de rollo de almendras. Enrollamos muy bien, cepillando los bordes de las hojas de pasta filo con clara de huevo para que queden pegadas.

Disponemos los rollitos en una placa de horno, cubrimos con mantequilla derretida, y cocinamos en el horno a temperatura media durante 20 minutos o hasta que estén dorados por ambos lados y luego lo sumergimos directamente en miel tibia. Escurrimos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

¡Buen provecho!