MOLLEJAS DE POLLO EN SALSA DE LA ABUELA

 

MOLLEJAS DE POLLO EN SALSA DE LA ABUELA

Esta tradicional receta guisada te transportara a tu infancia.

Las mollejas de pollo guisadas en salsa son un plato tradicional, que a menudo evoca recuerdos de la cocina casera. Este plato combina ingredientes sencillos para crear una comida nutritiva y deliciosa.

Las mollejas, una parte del pollo que a menudo se pasa por alto, se transforman mediante una cocción lenta en una textura tierna y sabrosa que es la estrella del plato. A pesar de su sencillez, preparar mollejas de pollo requiere paciencia y dedicación, lo que las convierte en un plato perfecto para ocasiones especiales o cuando tienes tiempo para cocinar y disfrutar del proceso. Sin duda, este plato es una verdadera delicia que satisfará a cualquier amante de la cocina casera.

 

Ingredientes

1 k de mollejas de pollo

2 dientes de ajo

1 cebolla grande

2 zanahorias

2 hojas de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

1vaso de vino blanco

Caldo de pollo

Pimienta negra recién molida

Sal

Aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración

Limpiamos muy bien las mollejas de pollo, quitándoles el exceso de grasa, y las lavamos muy bien para evitar que amarguen. Este paso es crucial, ya que limpieza adecuada garantiza una textura suave un sabor delicioso.

Luego en una olla grande, agregamos un chorrito grande de aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio. A continuación, pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. también pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas. Añadimos estos ingredientes a la olla y sofreímos hasta que la cebolla este transparente, en ese momento añadimos las mollejas de pollo a la olla y cocinamos hasta que estén doradas por todos lados. En este punto, añadimos el pimentón dulce, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra recién molida al gusto. Removemos muy bien todos los ingredientes para que se integren y las especias impregnen las mollejas. Vertemos el vino blanco a la olla y dejamos que el alcohol se evapore durante unos minutos. Por último, cubrimos con el caldo de pollo , removemos y dejamos cocinar todo a fuego lento durante una hora aproximadamente, o hasta que las mollejas estén tiernas.

¡Buen provecho!