CEOQUETAS CREMOSAS DE CHAMPIÑONES

 

CROQUETAS CREMOSAS DE CHAMPIÑONES

Existen muchas combinaciones de sabores diferentes, pero todas tienen algo en común; una textura crujiente por fuera y un relleno cremoso por dentro.

 

Ingredientes

¾ de taza de aceite de oliva virgen extra

1 taza de leche

¼ de taza de harina

½ taza de pan rallado

7 champiñones

½ cebolla

1 diente de ajo

1 huevo

Perejil fresco

Sal

 

Elaboración

Picamos finamente 1 diente de ajo, cortamos finamente ½ cebolla en daditos y cortamos finamente los 7 champiñones.

En juna sarten antiadherente a fuego medio añadimos 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra, y calentamos.

Una vez el aceite este caliente, sazonamos con sal y agregamos el ajo picado a al sarten. Después de unos 20 segundos, agregamos la cebolla picada en daditos y mezclamos.

Después de cocinar las cebollas durante 4 minutos, agregamos los champiñones picados a la sarten y mezclamos. Aproximadamente 3 minutos después de agregar los champiñones picados, agregamos una pizca generosa de perejil fresco picado y sal, mezclamos bien todos los ingredientes.

Agregamos ¼ de taza de harina a la sarten, poco a poco mientras continuamos viendo la mezcla.

Ahora tomamos 1 taza de leche y comenzamos a agregarla a la sarten, igual que la harina, poco a poco mientras continuamos revolviendo la mezcla.

Una vez que la mezcla se convierta en una pasta, apagamos el fuego y transferimos la mezcla a un recipiente y cubrimos con papel film muy pegado a la masa para que no forme costra.

Batimos el huevo en un bol.

En un recipiente aparte colocamos el pan rallado

Una vez que la mezcla de champiñones alcance la temperatura ambiente, retiramos el papel film.

Vamos cogiendo con las manos engrasadas trozos de masa y vamos formando las croquetas del tamaño deseado.

Sumergimos las croquetas una por una en el bol con huevo cubriéndolas bien, luego los pasmos por el pan rallado, cubriéndolas bien por todos lados, y colocamos en un   plato.

En una sarten calentamos a fuego medio media taza de aceite de oliva virgen extra.

Una vez que el aceite este muy caliente, comenzamos a agregar las croquetas sin amontonarlas y cocinándolas por tandas.

Después de aproximadamente 1 minutos, damos la vuelta a las croquetas para cocinarlas por todos lados, una vez que veamos que tengan un bonito color dorado, las retiramos y colocamos en un plato con papel absorbente cocina para quitar el exceso de aceite.

Una vez que todas las croquetas estén fritas, las pasamos a un plato nuevo.

¡Buen provecho!