CROQUETAS DE MORCILLA DE BURGOS

 

CROQUETAS DE MORCILLA DE BURGOS

Ingredientes

½ morcilla de Burgos

Pan rallado

Huevo

40 gr de mantequilla

¾ de litro de leche entera

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

75 gr de harina

Nuez moscada

Sal al gusto

 

Elaboración

En una sarten, sin ningún ingrediente, doramos la morcilla de Burgos, hasta que esté bien cocida, sacamos y reservamos.

Preparamos la bechamel y una vez que la tengamos preparada, añadimos la morcilla de Burgos desmenuzada, la nuez moscada y la sal al gusto, removemos bien para su integración en la masa. Una vez en su punto la bechamel, la colocamos sobre una fuente y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez fría, formamos las croquetas, pasándolas primero por harina, luego por huevo batido y por último por el pan rallado.

Freímos en aceite de oliva virgen extra a temperatura media-alto.

Servir caliente.

¡Buen provecho!