PARRILLADA DE VERDURAS
Todo el mundo sabe que comer verduras es muy sano para a
salud, pero mucha gente simplemente no las come. En España, como en la mayoría de
los países mediterráneos, las verduras son una parte fundamental de nuestra
dieta.
Ingredientes
½ calabacín cortada en rodajas de un centímetro
1 cebolla morada cortada en juliana
1 zanahoria cortada en 6 trozos
3 champiñones cortamos en laminas
1 pimiento rojo cortado en cuadrados grandes
6 tallos de espárragos frescos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
Precalentamos una sarten para asar a fuego medio.
Una vez la sarten este caliente, rociamos aproximadamente con
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y agregamos las rodajas de calabacín.
Después de unos 3 minutos, damos la vuelta al calabacín para cocinar por el
otro lado.
Después de unos 5 minutos, retiramos los calabacines de la
sarten y reservamos en un plato cubriéndolo con papel de aluminio.
Rociamos otra cucharadita de aceite de oliva virgen extra en
la sarten y agregamos los trozos de pimiento rojo. Pasado unos 3 minutos, damos
la vuelta a los trozos de pimientos para asar por el otro lado. Después de unos
5 minutos, retiramos los trozos de pimientos rojo de la sarten y reservamos en
el mismo o plato del calabacín cocido.
Rociamos otra cucharadita de aceite de oliva virgen extra la
sarten y agregamos la cebolla y las zanahorias. Después de unos 3 minutos, volteamos
la cebolla y las zanahorias para que se cocinen por todos lados. Después de
unos 5 minutos, retiramos la cebolla y la zanahoria de la sarten y reservamos
en el palto junto con el calabacín y el pimiento rojo.
Rociamos la última cucharadita de aceite de oliva virgen
extra en la sarten y agregamos los espárragos y los champiñones. Cada 30 s
segundos aproximadamente, damos la vuelta a los champiñones y los espárragos. Después
de unos 4 minutos aproximadamente, retiramos los champiñones y los espárragos de
la sarten y los pasamos al plato con el resto de las verduras cocidas.
Espolvoreamos las verduras con sal y rociamos con un poquito
de aceite de oliva virgen extra.
¡Buen provecho!
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