CANELONES DE POLLO Y QUESO

 

CANELONES DE POLLO Y QUESO

Ingredientes

1 caja de láminas de canelones

180 gr de queso de cabra

180 gr de pollo cocido

1 cebolleta y media

Un par de dientes de ajo

45 gr de harina

500 ml de caldo de pollo y verduras

Medio vaso de vino dulce de Málaga

Aceite de oliva

Sal

Perejil

Lonchas de queso

 

Elaboración

Picamos en trozos muy pequeños los ajos y la cebolleta, luego lo añadimos a una sarten con el aceite de oliva virgen extra caliente a fuego medio para comenzar a pocharlos.

Cuando comiencen a pocharse, añadimos el pollo bien picadito en trozos pequeños, salpimentamos al gusto , removemos bien y agregamos el vino dulce de Málaga.

Dejamos todo en el fuego 10 minutos para que los sabores se mezclen y el relleno de los canelones quede delicioso.

Transcurrido ese tiempo, apagamos el fuego y dejaos reposar.

Para hacer la salsa bechamel, colocamos una cacerola al fuego a temperatura media, y añadimos un chorro de aceite de oliva junto con la harina, y poco a poco vamos incorporando el caldo siempre removiendo con una varilla manual para evitar que se hagan grumos.

Removemos con suavidad hasta que la salsa bechamel espese al punto que deseemos, pero cuidando que la misma no sea demasiado densa.

Una vez lista retiramos del fuego, y agregamos una pizca de sal e incorporamos el perejil bien picado.

Para `preparar las laminas de los canelones, lo mejor es seguir las instrucciones del fabricante, sin embargo, usualmente basta con añadir las láminas en un recipiente con agua muy caliente durante 10 minutos, de este modo se ablandan.

Encendemos el horno a 200º para precalentarlo mientras se termina la preparación de tus canelones de pollo.

En una bandeja apta para el horno, la frotamos con mantequilla. Y luego esparcimos harina para evitar que la pasta se pegue.

Rellenamos cada lamina de pasta con un poco de la preparación de pollo que hemos reservado y luego vamos enrolando de uno en Juno las láminas, hasta formar los canelones.

Vamos colocando los canelones , uno al lado del otro, y luego vertemos la salsa bechamel por encima para terminar con lonchas de queso de tu gusto.

Metemos en el horno a gratinar durante 20 minutos o hasta que los canelones estén perfectamente dorados. Retiramos del horno y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.

Servir calientes.

¡Buen provecho!