CANNONCINE SALADO CON JAMÓN Y ATÚN

 

CANNONCINI SALADO CON JAMÓN Y ATÚN

Los cannoncini salados son una sencilla y sabrosa comida para picar. Aperitivo codiciosos y versátiles, os ofrezco dos versiones, una con atún y otra con jamón cocido. La base esta hecha de queso cremoso, pero se puede sustituir por otros quesos, como el mascarpone, la rabiola o, por que no, el pure de patatas. Mientras que el envoltorio está elaborado con una base de hojaldre, enriquecido y alegre con semillas de sésamo y amapola. Estos cañones salados, realmente muy versátiles, se pueden rellenar de infinitas formas, con crema de tomates secos, con hierbas aromáticas picadas, con salmón ahumado, con patatas y Speck, con mortadela o con gorgonzola, o con hummus de garbanzos. Podemos preparar el relleno con mucha antelación y rellenar los cannoncini justo antes de servirlos para que queden crujientes y desmenuzables.

Ingredientes

Hojaldre rectangular , 230 gr

250 gr de queso para untar

100 gr de jamón cocido

100 gr de atún en aceite

1 cucharada de alcaparras

1 huevo

Mantequilla , solo la suficiente

Sal, una pizca

Pimienta negra recién molida al gusto

Semillas de sésamo (ajonjolí)

Semillas de amapolas

 

Elaboración

Precalentamos el horno a 200º.

Licuamos la mitad del queso crema con el jamón cocido, sal y pimienta negra recién molida en una licuadora o batidora.

Limpiamos la batidora y licuamos el queso restante con el atún bien escurridizo, las alcaparras la sal y la pimienta negra recién molida al gusto, y licuamos hasta que este cremoso.

Rellenamos las mangas pasteleras con los rellenos y metemos en el frigorífico hasta que estén listas para rellenar los cannoncini.

Cortamos el hojaldre frio en tiras de unos 2 centímetros de ancho. Engrasamos los cilindros de acero c donde los vamos a enrollar con el hojaldre, con mantequilla, enrollamos una tira de hojaldre en cada cilindro para obtener una espiral.

Cepillamos los cannoncini con huevo batido, decoramos con semillas de sésamo y semillas de amapola. Finalmente colocamos gradualmente en una bandeja para hornear forrada con papel sulfurizado.

Horneamos los cannoncini durante 10 minutos o hasta que empiecen a dorarse en la superficie, luego sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de sacarlos del cilindro.

Rellenamos con los rellenos preparados a la hora de servirlos

¡Buen provecho!