HUMMUS CASERO DE PIMIOENTO ROJO ASADO

 

HUMMUS CASERO DE PIMIOENTO ROJO ASADO

No sabe igual el hummus casero, que el que compramos en los supermercados. El casero es mas natural, y lo mas importante que lo haces a tu gusto y con los productos que tienes más a mano.

 

Ingredientes

1 pimiento rojo

3 dientes de ajo

1 taza de garbanzos en conserva

1 cucharada de pasta de tahini tostada (lo encuentras en los supermercados)

1 limón

½ cucharadita de pimentón ahumado

1 cucharada de agua

¼ de taza de aceite de oliva virgen extra + para rociar

Sal

Pimienta negra recién molida

Albahaca para decorar

 

Elaboración

Precalentamos el horno a la temperatura máxima.

En una bandeja de hornear, colocamos el pimiento rojo, lo rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sazonamos con sal. Envolvemos 2 dientes de ajo en papel de aluminio y agregamos también a la bandeja de hornear, lo introducimos en el horno entre 18-20 minutos.

En el vaso de la batidora agregamos la taza de garbanzos, enjuagados y limpios, agregamos también 1 cucharada de pasta de tahini tostada, el julio de 1 limón, ½ cucharadita de pimentón ahumado y 1 diente de ajo crudo.

Una vez que el pimiento y los ajos se hayan asados y enfriados, los pelamos y agregamos también al vaso de la batidora, junto con ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de agua, salpimentamos al gusto.

Trituramos todo durante 3-4 minutos o hasta obtener una pasta suave.

Agregamos el hummus a un cuenco o bol, lo cubrimos con film transparente y lo metemos en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente, para que todos los ingredientes desarrollen todos sus sabores.

Cuando esté listo para servir rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra y decora con unas hojas de albahaca y una tira de pimiento asado, o como mas te guste, la cocina es un mundo libre.

¡Buen provecho!