PATATAS MARINADAS GRANAINAS

 

PATATAS MARINADAS GRANAINAS

Estas patatas marinadas andaluzas. Conocidas como patatas marinadas granaínas, son posiblemente las patatas mas ricas que hayas probado. Tienen un sabor increíble. Ingredientes sencillos y cotidianos, y se elaboran en unos 40 minutos. Podemos servirlas como aperitivos o incluso como guarnición. En cualquier caso, es un plato que te llenara de satisfacción.

 

Ingredientes

1 k de patatas guarnición

5 dientes de ajo

1 pimiento rojo asado , puede ser en conserva

2 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de comino molido

1 cucharada de vinagre de vino blanco

120 ml de vino blanco seco

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra recién molida

Perejil fresco picado para decorar

 

Elaboración

Enjuagamos las patatas, luego las colocamos en una olla grande, todas en una sola capa, y llenamos con agua, la suficiente para cubrir. Sazonamos generosamente con sal y calentamos a fuego alto.

Mientras tanto, añadimos 4 dientes de ajo a un mortero, con un poquito de sal, junto con el pimiento rojo asado, el orégano, el pimentón dulce, el comino y pimienta negra recién molida. Majamos muy bien los ingredientes en el mortero, hasta que estén bien triturados y sea una pasta. Añadimos el vinagre y el vino blanco, mezclamos muy bien hasta su integración total con los ingredientes. Reservamos.

Aproximadamente 25 minutos después de cocción de las patatas , deberán estar bien cocidas, Podemos pinchar la con un palillo para asegurarnos de que están listas. Ern ese punto transferimos las patatas a un bol con agua helada para cortar la cocción.

Una vez que las patatas están lo suficientemente frías como para manipularlas, las pelamos con cuidado y las colocamos en un bol grande, y vertimos sobre ellas la marinada (majado) sobre las patatas y dejamos reposar durante 15 minutos.

En la misma olla a fuego medio añadimos el aceite de oliva virgen extra.

después de un par de minutos, agregamos 4 dientes de ajo picados gruesamente y mezclamos continuamente. después de 1 minuto, agregamos las patatas marinadas y salpimentamos al gusto, Agitamos suavemente la olla y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos, o hasta que la marinada haya reducido a la mitad. Retiramos del fuego.

Transferimos las patatas y la salsa a una fuente para servir. Y decoramos con perejil muy picado.

¡Buen provecho!