REMOJÓN DE GRANADA

 

REMOJÓN DE GRANADA

Sin duda, una combinación curiosa. El remojón de Granada, también conocido como remojón de naranja, es un plato de origen árabe. Se trata básicamente de una ensalada de naranja aliñada con aceite de oliva y algunos ingredientes locales. Es un plato muy popular en las provincias de Granada, Jaen t Almeria. La versión mas tradicional se prepara hoy en día con bacalao y huevo duro.

Ingredientes

2 huevos duros

250 gr de bacalao desalado cortado en tiras pequeñas

4 naranjas pequeñas de postre

½ cebolla pequeña

Aceitunas negras sin hueso

Sal

Pimienta negra recién molida

Aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración

Pelamos las naranjas, procurando retirar la parte blanca, y las cortamos en rodajas para colocarlas en el plato donde se servirá la ensalada.

Cortamos la cebolla en juliana. Distribuimos sobre las rodajas de naranja y, por último, añadimos el bacalao y las aceitunas partidas por la mitad.

Para terminar la ensalada. Cortamos los huevos duros en cuartos y colocamos encima de los demás ingredientes.

Finalmente, añadimos sal y pimienta negra recién molida al gusto y una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra.

¡Buen provecho!