TORTILLAS DE COLIFLOR

 

TORTILLAS DE COLIFLOR

Es una receta vegana y vegetariana y sin gluten, que va muy bien con verduras, pero también es tan versátil que puedes acompañar con carne y queso también-

 

Ingredientes

1 coliflor mediana

1 huevo

.Sal, según sea necesario

Pimienta negra recién molida según sea necesario

 

Elaboración

Cortamos la parte superior de la coliflor en trozos, y ponemos en un bol grande , triturándola hasta que esté completamente triturada y sin grumos.

Precalentamos el horno a 140º.

Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado, y vertimos la masa de coliflor sobre toda la superficie.

Metemos en el horno y horneamos durante 10 minutos para que adquiera una textura ligeramente seca y harinosa.

Sacamos del horno y cuando este fría, vertemos la coliflor en un bol, grande, agregamos el huevo, la sal y la pimienta negra recién molida. Mezclamos muy bien con un tenedor o con las manos, hasta obtener una masa suave.

Calentamos una sarten, y una vez caliente, tomamos una cucharada de masa, formamos una bola y la colchamos en la sarten extendiéndola definitivamente para obtener una tortilla grande de unos 12 cm-, luego con una espátula colocamos la tortilla en una parrilla o bandeja para que se enfrié.

Servir tibio y rellenas al gusto.

¡Buen provecho!