PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE PICADA Y ARROZ

 

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE PICADA Y ARROZ

Ingredientes

16 pimientos verdes

750 gr de carne picada mixta, ternera y cerdo

150 gr de arroz

2 cebollas pequeñas

4 dientes de ajo

1,5 cucharada de mostaza americana

3 cucharadas de pasta de tomate

500 ml de caldo

70 gr de nata fresca

Sal

Pimienta negra recién molida

Una pizca de cayena en polvo

Una pizca de pimentón dulce

 

Elaboración

Cocinamos el arroz según las instrucciones del paquete, una vez cocido, escurrimos y dejamos enfriar.

Lavamos y secamos los pimientos, cortándoles el tallo y sacando las semillas

Pelamos y picamos las cebollas finamente y los dientes de ajo. En un bol grande, mezclamos con la carne picada, la sal, la pimienta negra recién molida, la cayena en polvo, la mostaza americana, el pimentón y el arroz. Sazonamos al gusto y rellenamos los pimientos ahuecados para introducir el relleno.

En una sartén, sofreímos los pimientos con mantequilla o aceite de oliva (según gusto), Cuando los pimientos estén fritos por todos lados, los sacamos de la sartén y reservamos.

Añadimos la pasta de tomate en la sartén y desglasamos con el caldo, removemos bien hasta que quede suave. Condimentamos con sal y pimienta negra recién molida. Volvemos a poner los pimientos en la sartén con el caldo y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos. Agregamos la crema y removemos suavemente.

Servir caliente.

¡Buen provecho!