Recetas. Rabo de toro a la cordobesa

RABO DE TORO A LA CORDOBESA

 

Ingredientes:

Ø      1 y ½ de rabo de toro                                           

Ø      150 gramos de cebollas

Ø      5 Dientes de ajos                                      

Ø      ½ K de zanahorias

Ø      ½ k de tomates naturales                                     

Ø      Unos granos de pimienta negra

Ø      Una cucharada  de pimentón                                 

Ø      Sal

Elaboración:

1. Se cortan a trozos el rabo y se rehogan en aceite y, cuando están a punto, se pasan a una cacerola
2. En la misma sartén donde se rehogarón, se prepara un fondo con cebolla, ajos, zanahorias y los tomates, pimentón y la pimienta.
3. Todo rehogado, y cuando esta a punto se moja con agua y se vuelcan en el mismo los trozos de rabo, teniendo presente que debe estar cubierto de caldo. Se ponen a hervir, hasta que este en su punto.