Recetas. Empanadillas de cabello de angel

EMPANADILLAS DE CABELLO DE ANGEL

Ingredientes

• ½ kilo de cabello de ángel
• 100 gramos de azúcar
• ½ litro de vino blanco
• Cáscara de naranja
• 750  gramos de harina
• ½ litro de aceite de oliva
• Matalahúga
• Anís

Elaboración

En una sartén con el aceite de oliva bien caliente, freímos la cascara de naranja, sacamos la piel de la naranja, y el aceite dejamos enfriar.

A continuación añadimos la harina en un bol, añadimos el aceite frío, el vino blanco, la matalahúga, el anís. Amasamos suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien amalgamados y nos quede una masa homogénea.

Espolvoreamos con harina la mesa de trabajo, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, hacemos tortas cortadas con un vaso o cortador de pastelería, colocamos una cucharada de cabello de ángel en el centro de cada torta, se cierran bien y se fríen.

Una vez fritas, se espolvorean con azúcar.

También se pueden rellenar de crema pastelera