CREMA DE CHOCOLATE
EN MOLDE
- 1 cucharada de
cacao en polvo
- 5 cucharadas de
maicena
- 3 yemas de huevo
- ¼ L. de leche
Derretir
el chocolate al baño Maria. Batimos las yemas y el azúcar hasta que la mezcla
esta esponjosa. Añadir el cacao y seguir batiendo.
Cuando
el chocolate este derretido, añadimos la mantequilla y luego mezclamos
batiendo, añadimos la maicena disuelta en un poco de leche fría y se agrega a
la mezcla; seguimos batiendo hasta obtener una pasta homogénea. La leche la
ponemos a hervir y una vez hervida la añadimos a la mezcla y batimos con una
varilla muy bien hasta que todo este integrado y compacto, una vez realizada
esta operación, se vuelve a poner al fuego suave batiendo con la varilla
constantemente hasta que llegue al hervor y haya espesado un poco. Echamos un
molde y cuando haya enfriado introducimos los moldes en el frigorífico un par
de horas. Desmoldamos y presentamos cada unidad, o la totalidad si se ha hecho
en un molde grande y decoramos al gusto-
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