Recetas. Filetes rusos

FILETES RUSOS

Ingredientes

• 300 gramos de carne de ternera picada
• 300 gramos de carne de cerdo picado
• 2 Huevos
• Sal
• Perejil muy picado
• Pimienta negra molida
• Una pizca de nuez moscada
• Migas pan sin corteza mojadas en leche
• Un  chorreoncito de jerez seco o vino blanco

Elaboración

Mezclamos la carne con los huevos, el perejil picado, el vino, la sal y pimienta, así como el pan mojado en leche, mezclamos bien para que todo se integre.

Formamos bolas que se aplastan con la mano y pasamos por harina, huevo y pan rallado (siempre en este mismo orden).

Freímos en abundante aceite de oliva bien caliente. Se puede presentar con ensalada aparte y patatas fritas en la fuente de los filetes rusos.