HUEVOS A LA PROVINCIANA (Jaén)
Elaboración
Se
cortan unas lonchas de jamón serrano muy finas, y se colocan en el fondo de una
cazuela, friéndolas con un poco de manteca; se rompen los huevos encima con
cuidado, se echa un poco de sal y pimienta, y se pone al horno, al retirarlos
se adornan los huecos con ruedas de salchichón.
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