Recetas. Patatas al queso de cabrales

Patatas al queso de cabrales

Ingredientes:

Ø      2 Claras de huevos montadas a punto de nieve

Ø      1 Yema de huevo

Ø      30 gramos de mantequilla

Ø      1 Pizca de nuez moscada

Ø      6 patatas

Ø      100 gramos de queso de cabrales

Elaboración:

1. Se asan las patatas con su piel, hasta que estén tiernas
2. Una vez asadas se parten por la mitad a lo largo y se vacían de pulpa
3. Con esta pulpa, la mantequilla, el queso, la nuez moscada y una yema de huevo se hace una crema.
4. Le añadimos a esta crema las claras a punto de nieve, y se remueve bien
5. Rellenamos las patatas con esta crema y ponemos a gratinar
6. Cuando tomen color están hechas.