Recetas. Pechuga de pavo rellena

PECHUGA DE PAVO RELLENA

Ingredientes

• Una pechuga de pavo sin hueso
• 200  gramos de carne de cerdo picada
• 1 taza de nata liquida
• 2  rebanadas de pan de molde sin corteza
• 1 Huevo
• 1 Cucharada de perejil picado
• Sal
• Pimienta
• 1 Cucharadita de tomillo
• 1 Cucharadita de  estragón
• 2 tazas de agua
• 1 pastilla de caldo de ave

Elaboración

Golpeamos la pechuga con una espalmadera, agregamos sobre ellas unas gotas de limón y aceite de oliva. Remojamos las migas de pan de molde en la nata liquida, añadimos la carne de cerdo picada, el huevo batido perejil y aliños. Mezclamos todo hasta obtener una pasta homogénea y que todo quede bien integrado. Vaciamos esta masa sobre el centro de la pechuga. Cerramos, bien cociendo o  amarrando, Colocamos la pechuga rellena en una cacerola, agregamos el agua con la pastilla de caldo, sal, pimienta y perejil; hervimos unos 45 minutos. Dejamos la pechuga dentro del caldo hasta el momento de cortar para que no se seque (cortar siempre fría y servir con la salsa caliente.