Recetas. Quiche de esparragos

Quiche de esparragos

Ingredientes:

Ø      Pasta brisa o masa de hojaldre

Ø      1 Manojo de espárragos

Ø      4 Huevos

Ø      8  Cucharadas de nata liquida

Ø      1 Cebolla

Ø      1 Cucharada de mantequilla

Ø      100 Gramos de bacón en juliana

Ø      Sal

Ø      Pimienta

Elaboración:

1. Forramos una tartera de 22 centímetros desmontable.
2. Pinchamos el fondo y cocemos en horno precalentado a 175º durante 10 o 15 minutos.
3. Freímos el bacón en la mantequilla y añadimos las cebollas picadas en rodajas finas, tapar y estofar a fuego suave 15 o 20 minutos.
4. Cocemos los espárragos en poco agua hirviendo con sal durante 8 minutos.
5. Escurrimos los espárragos y rehogamos con la cebolla y el bacón.
6. Batimos los huevos, añadimos la nata, salpimentamos.
7. Mezclamos todo y vertemos sobre la tartaleta.
8. Cocemos en el horno a 175º durante 20 minutos aproximadamente.