Recetas. Sharbat. e beh (andalusí)

SHARBAT. E BEH

(Esencia de refresco de membrillo)

Ingredientes

2 Kilos de membrillos

1 Litro de agua

2 Kilos de azúcar

El zumo de 2 limones

 Elaboración

Licuar los membrillos y pasarlos por un colador fino.

Hervimos el agua con el azúcar y luego agregamos el jugo de los membrillos.

Incorporamos el zumo de los limones y dejamos cocer a fuego lento durante otros quince minutos.

Retire la olla del fuego y déjela enfriar.

Vierta un chorro de esta esencia en un vaso de agua fría y ya tendrá una exquisita y refrescante bebida.

Como siempre guarde el resto en una botella, en el frigorífico. Añadir siempre una cucharada a cada vaso de agua fresca.