miércoles, 4 de enero de 2012

Recetas. Sharbat. e beh (andalusí)

SHARBAT. E BEH
(Esencia de refresco de membrillo)
Ingredientes
2 Kilos de membrillos
1 Litro de agua
2 Kilos de azúcar
El zumo de 2 limones
 Elaboración
Licuar los membrillos y pasarlos por un colador fino.
Hervimos el agua con el azúcar y luego agregamos el jugo de los membrillos.
Incorporamos el zumo de los limones y dejamos cocer a fuego lento durante otros quince minutos.
Retire la olla del fuego y déjela enfriar.
Vierta un chorro de esta esencia en un vaso de agua fría y ya tendrá una exquisita y refrescante bebida.
Como siempre guarde el resto en una botella, en el frigorífico. Añadir siempre una cucharada a cada vaso de agua fresca.

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