jueves, 16 de febrero de 2012

Recetas. Boquerones rellenos (1)


BOQUERONES RELLENOS (1)

Ingredientes

  • ¡ kilo de boquerones grandes
  • 200 gramos de jamón serrano en lonchas finas
  • 16 pimientos verdes
  • 3 dientes de ajos
  • Harina para freír
  • Huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Limón
Elaboración

Limpiamos bien los boquerones  quitándoles la espina central y lavamos, los secamos bien y reservamos.

Colocamos en una de las partes una loncha de jamón serrano de  la medida del boquerón y cerramos el boquerón. Lo pasamos por harina y huevo batido y freímos en abundante  aceite de oliva caliente con un diente de ajo.

Servimos en una fuente y decoramos con un limón partido en gajos.

Acompañamos los boquerones rellenos con los pimientos verdes fritos.








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