Recetas. Filetes de cerdo rellenos

FILETES DE CERDO RELLENOS

Ingredientes

• 4 filetes de cerdo finos
• 2 manzanas
• Sidra
• Harina
• 1 Huevo
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración

Pelamos las manzanas quitamos el corazón y cortamos en gajos, las frotamos con medio limón par que no se nos oxiden.

Extendemos los filetes sobre la mesa, escurrimos los gajos de manzanas y colocamos uno o dos gajos encima de cada filete. Enrollamos y mantenemos sujeto con un palillo. Lo salpimentamos, pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Freímos en una sartén con aceite de oliva a fuego moderado, hasta que estén dorados.

Se sirven de puré de patatas y puré de manzanas.