FRICANDO DE TERNERA
Ingredientes
- 4 filetes de
ternera
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 2 huevos
- 1 cucharada de
harina
- 1 vaso de caldo
- Orégano
- Tomillo
- Perejil picado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
En un bol, batimos los huevos con un poco de
sal, tomillo, orégano y perejil picado.
Salpimentamos
la carne, la pasamos por la harina y el huevo batido.
En
una sartén con un poco de aceite de oliva freímos la carne y la reservamos.
Picamos
la cebolla, el pimiento, los tomates pelados y picados y los champiñones,
rehogamos estas verduras en el mismo aceite donde hemos frito los filetes de ternera,
añadimos una cucharadita de harina a este refrito y el caldo, dejamos reducir 4
o 5 minutos moviéndolo de vez en cuando
a fuego lento. Incorporamos la carne a las verduras. Y dejamos cocer un poco.
Colocamos
los filetes en un lado de la fuente y las verduras en otro lado.
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