Recetas. Huevos con salsa bretona

HUEVOS CON SALSA BRETONA

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 cebolla grande
• 1 puerro
• 1  diente de ajo
• 3 tomates
• 100 gramos de jamón cocido
• 100 gramos de champiñones laminados
• ½ vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo
• 1 cucharada de harina
• Queso rallado
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración

Cortamos el puerro y la cebolla en juliana, rehogamos estas verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Cortamos el ajo en láminas y añadimos a las verduras.

Pelamos y picamos los tomates, incorporamos los tomates a las verduras, los champiñones laminados y seguimos rehogando.

Sazonamos

Cortamos el jamón cocido en daditos y agregamos al salteado de verduras, añadimos a los pocos minutos una cucharada  de harina, movemos bien y rehogamos...

Incorporamos el vino blanco y el caldo, y rehogamos unos minutos.

Cascamos los 4 huevos sobre la cazuela y cubrimos con el queso rallado, lo ponemos a gratinar en  el horno previamente calentado unos  3 minutos.