Escuela de pastelería-panaderia. Pasta quebrada

PASTA QUEBRADA

Ingredientes

• 250 gramos de mantequilla
• 250 gramos de azúcar (si puedes  azúcar glasé)
• 1 huevo
• 350 gramos de harina

Elaboración

En un bol trabajamos la mantequilla hasta conseguir una textura de punto de pomada, agregamos el azúcar y seguimos mezclando hasta conseguir una masa uniforme, por ultimo añades el huevo y mézclalo bien hasta que veas que esta totalmente integrado en la masa.

Por ultimo echamos la harina y volvemos a mezclar hasta que este todo integrado, amasa dando forma de rollo alargado y envuelve en papel film de cocina.

Dejamos reposar en el frigorífico 24 horas antes de su utilización.

A la hora de hornear, hazlo a 175 grados durante 10 o 15 minutos dependiendo del grosor de forrar el molde.