PINCHOS DE POLLO CON SALSA DE
CACAHUETES
Ingredientes
- 5 pechugas de pollo
- 2 dientes de ajos
- 3 limones
- 1 vaso de nata
liquida
- 5 cucharadas de
salsa de soja
- 3 cucharadas de
miel
- 7 cucharaditas de
aceite de oliva
- 2 cucharaditas de
jengibre
- 1 pizca de pimentón
- Sal
- Pimienta
Cortar
las pechugas en tiras largas, colocarlas en un plato y bañarlas con una mezcla
hecha con 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita
de aceite de oliva, el zumo de 2 limones, pimentón, jengibre y los ajos majaos. Marinar una hora.
Para
hacer la salsa: trituramos los cacahuetes con la nata, 1 cucharada de salsa de
soja, el zumo de un limón, 2 cucharadas de miel y una cucharadita de jengibre,
batimos todo muy bien y añadimos poco a poco 5 cucharadas de aceite de oliva
hasta que este bien emulsionado y se obtenga una crema parecida a la mayonesa.
Reservamos a temperatura ambiente.
Escurrimos
las tiras de pechuga de pollo y ensartamos en brochetas de madera previamente
aceitadas. Asarlas en el gris o
barbacoa, dándoles la vuelta y untándolas de vez en cuando con la marinada.
Servir
con la salsa.
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