Recetas. Quiche de esparragos

QUICHE DE ESPARRAGOS

Ingredientes

• Pasta brisa o masa de hojaldre
• 1 manojo de espárragos
• 4 huevos
• 8 cucharadas de nata liquida
• 1 cebolla
• 1 cucharada de mantequilla
• 100 gramos de bacón en juliana
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Forramos una tartera desmontable de 22 centímetros.

Pinchamos el fondo y cocemos en horno precalentado a 170 grados durante 10 o 15 minutos.

Freímos el bacón en la mantequilla y añadimos la cebolla picada en  rodajas finas, tapar y estofar a fuego suave 15 o 20 minutos.

Cocemos los espárragos en un poco de agua hirviendo con sal durante unos 8 minutos., escurrimos los espárragos y rehogamos con la cebolla y el bacón.

Batimos los huevos, añadimos la nata, y salpimentamos, siguiendo batiendo hasta que este todo integrado.

Mezclamos todos los ingredientes y vertemos sobre la tartera. Cocemos en horno previamente precalentado a 170 grados durante 20 minutos aproximadamente.