Recetas. Salsa italiana

SALSA ITALIANA

Ingredientes

• 250 gramos de champiñones laminados
• 1 cucharada de azúcar
• ½ vaso de aceite de oliva
• 2 cucharadas de perejil picado
• 150 gramos de cebolla
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 100 gramos de jamón serrano en daditos
• 1 kilo de tomate natural triturado
• 1 cucharada colmada de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 pizca de sal

Elaboración

Cortamos en juliana la cebolla, en una sartén con el aceite de oliva rehogamos la cebolla y se deja cocer hasta que tome un poco de color (pochada), agregamos el jamón y se rehoga.

Incorporamos la harina, se remueve muy bien hasta que todo este integrado y añadimos los champiñones, movemos bien y agregamos el tomate, el azúcar, y salpimentamos.

Por ultimo incorporamos el vino blanco y el perejil picado, dejamos hervir unos 20 minutos.

Esta salsa  es indicada para pastas, carnes y verduras.