SARDINAS A LA MORUNA
Ingredientes
- Sardinas
- Cebolla
- Pimiento verde
- Tomates
- Aceite de oliva
- Pimentón picante
- Vinagre
- Sal
En
el fondo de una cacerola colocamos un majado de cebolla, pimientos verdes y
unas rodajas de tomates maduros pelados.
Encima
colocamos las sardinas descabezadas, sin tripas, limpias, y abiertas sin
espinas.
Encima
otra vez cubrimos con el majado de cebolla, pimiento y tomate, así alternado
tres o cuatro capas.
Dejando
por ultimo las sardinas cubiertas con el majado.
Rociamos
generosamente con aceite de oliva crudo, una pizca de pimentón picante, unas
gotas de vinagre y sal.
Cocer
suavemente hasta que las sardinas estén en su punto.
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