Recetas. Sopa inglesa

SOPA INGLESA

Ingredientes

• 1 puerro
• 1 nabo
• 50 gramos de mantequilla
• 2 patatas cortadas en dados
• 1 pechuga de `pollo cocida
• Sal
• 3 Zanahorias
• 200 gramos de col
• 1 y ½ litro de caldo de verduras
• 1 cucharada de arroz
• 100 gramos de queso rallado
• 1 pizca de mienta molida

Elaboración

Pelamos los puerros, las zanahorias, los nabos y la col, cortamos en trozos y doramos en mantequilla en una sartén con fondo; una vez doraditos, añadimos el caldo de verduras y cocinamos a fuego lento.

Agregamos las patatas, el arroz y las pechugas de pollo,  ya hervidas, en juliana. Dejamos hervir hasta que todo este tierno.

Para servir la sopa, espolvoreamos con  el queso rallado y pimienta molida.