TARTA DE MOKA
Ingredientes
- 1 bizcocho redondo
de
- 3 yemas de huevo
- 4 cucharadas de azúcar glasé
- 2 cucharadas de café
soluble
- 1 copita de licor
(Brandy o Ron)
- Jarabe (agua y azúcar
al hilo)
- Nueces y almendras
fileteadas
Para
preparar la crema de moka, batimos las yemas con el azúcar glasé, cuando este
espesa y espumosa, añadimos la mantequilla a punto de pomada y el café disuelto
en un poco de agua. Continuamos batiendo hasta que quede como una espuma y se
disuelva totalmente el café, y quede una crema moka suave para manejar.
Partimos
el bizcocho en dos lonchas iguales, emborrachamos con una mezcla de licor y de
jarabe. Extendemos parte de crema de
moka encima de la capa inferior del bizcocho y tapamos con la otra parte.
Con
el resto de la crema moka cubrimos todo el bizcocho por encima de la tarta y
cubriendo los bordes.
Adorna
poniendo las nueces en el centro de la tarta y las almendras laminadas por el
borde de la tarta.
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