CONEJO ESTOFADO
Ingredientes
- 1 conejo
- 3 cebollas
- 5 patatas
- 10 dientes de ajos
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de
vinagre
- Sal
- Pimienta
Lavamos
y troceamos el conejo, pelamos y picamos en juliana fina las cebollas; pelamos
y cortamos en rodajas las patatas.
Ponemos
en una cazuela de barro el aceite de oliva virgen extra y el vinagre y añadimos
el conejo, las cebollas, el laurel, los dientes de ajos enteros y salpimentar;
tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos.
Añadimos
las patatas y un poco de agua caliente y cocemos otros 20 minutos.
Separamos
los ajos y servimos.
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