Recetas. Gazpacho manchego

GAZPACHO MANCHEGO

Ingredientes

• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 500 gramos de conejo
• 1 pizca de pimienta
• 4 dientes de ajos
• 30 gramos de tomates
• 1 torta manchega
• 1 pizca de pimentón dulce
• Sal

Elaboración

Cocemos el conejo en agua con sal hasta que este tierno, entonces separamos la carne que cortamos en trocitos.

En una sartén sofreímos los ajos picaditos y el tomate igualmente, se incorpora el pimentón y el caldo del conejo, se añade la torta cortada en trocitos y se deja cocer unos 10 o 15 minutos hasta que la torta esta tierna, se le añade la carne y se sirve.