Recetas. Abadejo en salsa verde

ABADEJO EN SALSA VERDE

Ingredientes

• 4 ruedas de abadejo (bacalao fresco)
• 3 dientes de ajos
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 ramito de perejil
• Harina
• 1 vaso de agua
• ½ vasito de vino blanco
• Sal

Elaboración

Cortamos los dientes de ajos en láminas, picamos el perejil muy menudito, sazonamos el pescado, lo rebosamos con harina y sacudimos. Ponemos el aceite a calentar en una cazuela de barro o material refractario. Doramos los ajos y cuando tomen color, echa el pescado y fríelo por los dos lados, Después los espolvoreas con el perejil picado y lo bañas con el agua y el vino. Mueve la cazuela con las manos para que ligue la salsa, rociamos perejil sobre le pescado y le damos un hervor. Servimos en la misma cazuela.