ALMENDRAS GARRAPIÑADAS
Ingredientes
- ¼ kilo de almendras
- 1 limón
Elaboración
Pon
las almendras y el azúcar en una sartén al fuego con tres cuartos de taza de
agua, acércala al fuego y cuécelo hasta que se consuma todo y el azúcar empiece
a hacer burbujas.
Apártalo
del fuego y revuelve continuamente, tienes que conseguir que el azúcar se
separe y las almendras queden blanquecinas.
Ponlo
de nuevo, a fuego suave y remuévelo hasta que el azúcar se haga caramelo y vaya
envolviendo las almendras. Unta la mesa con mantequilla, vuelca encima la sartén,
rocía las almendras con un chorrito de zumo de limón y déjalas enfriar.
Recuerda
que:
Haras
las garrapiñadas con mas facilidad si tiene un cacharro de cobre (aunque esta
prohibido cocinar en ellos). Las avellanas los cacahuetes, así preparadas, también
resultan excelentes. Si te animas, prepara una buena cantidad de garrapiñadas
son muy fáciles de guardar, basta con que las pongas en cajas metálicas de
cierre hermético y en un lugar seco.
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