BERENJENAS FRITAS CON YOGUR
Sefardies
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 4 dientes de ajos
- 2 vasitos de yogur
- Sal
- Aceite de oliva
virgen extra
Elaboración
Pelar
y cortar las berenjenas en tajadas de 1 a 1,5 centímetros de
grosor, salar por encima para escurra el amargor, durante una hora, secarlas.
Freímos
en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente por ambos lados, hasta
que veamos que toman un color rosa.
Después
freír los dientes de ajos picados, por unos segundos, esparcimos sobre las
berenjenas fritas ya puestas en una fuente.
Después
mezclamos el yogur con sal y el resto de ajos muy picado, y con esta salsa bien
batida, rociamos sobre las berenjenas.
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