GACHAS REALES
Ingredientes
- 4 huevos
- Cáscara de limón
Ponemos
a hervir la leche con la cáscara de limón, separando medio decilitro.
En
un bol se ponen las yemas, 130
gramos de azúcar y la harina y se deslíe con leche fría
reservada, batimos bien. Cuando hierve la leche puesta al fuego se adiciona la
mezcla, se deja hervir despacio y sin dejar de mover con la varilla unos seis
minutos.
Se
separa del fuego y se vuelca en una fuente dejándola enfriar. Batimos las
claras con unas gotas de limón y cuando estén a punto de nieve consistentes se
añaden poco a poco setenta y cinco gramos de azúcar, incorporándola con la
varilla.
Ponemos
en una manga pastelera con boquilla rizada y se decora la superficie de la
fuente rociando con canela en polvo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario