GAZPACHO DE NARANJA
Ingredientes
- 150 ccs de aceite
de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 2 huevos
- 2 naranjas
- 1 pizca de sal
- 1 chorreón de
vinagre
Ponemos
a cocer el huevo hasta que este duro y se reserva.
Se
hace como una mayonesa con un huevo entero crudo, el ajo picado, sal, vinagre y
se va incorporando poco a poco el aceite de oliva virgen extra., incorporamos
el zumo de dos naranjas y se vierten en
una sopera.
Se
le añaden cubitos de hielo y se deja en la nevera corrigiendo antes el punto de
sal y de espesor del gazpacho.
Se
sirve muy frío decorado con el huevo duro muy picadito
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