COCTEL DE FRUTAS CON CREMA
Ingredientes
- 2 kiwis
- 1 mango
- 3 yemas de huevos
- ½ vaina de vainilla
- 2 cucharadas de
licor de huevo
- 1 Vaso de nata
- 1 Cucharada de
brandy
Elaboración
Pelamos
finamente los kiwis, córtelos por la mitad a lo largo y luego en rodajitas. Pele
el mango y corte la pulpa deshuesada en rodajas. Lava las moras y déjelas
escurrir. Lave las grosellas y deje aparte un racimo para decoración. Separe el
resto de las grosellas de los racimos, guarde también aparte algunas moras,
unas rodajitas de kiwi y 1 rodaja de mango. Bata a fondo las yemas de huevo al
baño María con el azúcar glasé. Abra la vaina de vainilla a lo largo, raspe su
contenido y mézclelo con el licor de huevo y la cuchara de brandy y la nata. Bata
la nata hasta que este bien montada y mézclela con la crema. Llene 4 copas de
postre con las frutas, cubra estas con la crema y decore las porciones con la
fruta reservada. Mantenga el postre en el frigorífico hasta el momento de
servirlo.
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