GUIRLACHE CRUJIENTE
Elaboración
Derretimos
2 cucharadas de mantequilla, agregamos 100 gramos de azúcar y 100 gramos de almendras
o nueces picada – yo le echo unas gotas
de limón para que tenga un color claro- y calentamos todo dándole
vueltas, hasta que el guirlache adquiera un marrón claro.
Esparza
el guirlache caliente inmediatamente sobre un trozo grande de papel de aluminio
engrasado y desmíguelo con una cuchara.
Deje
enfriar el guirlache y antes de servir el postre espárzalo sobre adornos de
crema montada o simplemente cremas.
Puede
adornar las cremas no heladas y sin cuajar alterándolas en copas de postre con
el guirlache y terminarlos con una capa del mismo.
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