Recetas. Ensalada campesina

ENSALADA CAMPESINA

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan
• 2 lechugas alargadas
• 4 huevos
• 20 gramos de mantequilla
• 2 lonchas de salchichón gruesas
• 50 gramos de queso manchego curado
• Sal
• Pimienta
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre
• Orégano
• ½ limón

Elaboración

Mezclamos el aceite con el vinagre, salar ligeramente, cimentar y agregar el salchichón picado. Colocar las cuatro rebanadas de pan en un fuente ancha, espolvorearlas con un pellizco de orégano y rociarlas Con la mitad de la salsa preparada. Cocer los huevos, y cuando están duros, dejarlos enfriar y cortarlos en discos que se colocaran sobre las rebanadas de pan. Aparte, picar las lechugas tras haberlas lavado cuidadosamente y repartirlas por encima de los huevos. Aderezar con la salsa restante y por ultimo poner una capa de rebanaditas de queso. Montar la mantequilla con una espátula, agregarle el limón, sal y pimienta e ir dejando caer gotas de esta salsa sobre el queso.