Recetas. Flauta de aguacates y anchoas

‘FLAUTA’ DE AGUACATE Y ANCHOAS

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

3 flautas (baguettes finas)
3 aguacates semimaduros
6 anchoas
3 cebolletas tiernas
3 tomates semimaduros
3 cucharadas de aceite de olivas negras

Elaboración

Preparar el aguacate trabajándolo hasta dejarlo como una mantequilla con el aceite de oliva virgen extra. Untar el aguacate en el pan previamente tostado. Poner la cebolleta en rodajas y las anchoas. Extraer las semillas de tomate y poner encima más anchoas. Terminar con el aceite.